آشنایی با فرهنگ غذایی آسیا در آوای بورالان

فرهنگ غذایی مدیترانه ای به یک قوم یا فرهنگ خاص اختصاص ندارد، بلکه به ترندهای غذایی مردمان گوناگونی اشاره می کند که در منطقه اطراف «دریای مدیترانه» (Mediterranean Sea) زندگی می کنند. در ادامه این مطلب با ویژگی های منحصر به فرد این نوع سبک آشپزی آشنا خواهیم شد.   تاریخچه...

فرهنگ غذایی ژاپن: آداب و رسوم غذاخوری احترام به غذا آداب و رسوم غذاخوری ژاپنی روی احترام به غذا و تهیه کنندگان آن تاکید دارد. ژاپنی ها معمولا قبل از غذا خوردن «Itadakimasu» می گویند که به معنی «من متواضعانه دریافت می کنم» است. این عبارت قدردانی نسبت به غذا...

فرهنگ غذایی ژاپن در سرتاسر جهان به طعم های منحصر به فرد، مواد تازه و ارائه دقیق خود معروف است. وقتی بحث فرهنگ غذایی ژاپن پیش می آید، خیلی ها به یاد «سوشی» (sushi) می افتند، اما موارد بسیار بیشتری هم در این فرهنگ برای بررسی وجود دارند. این فرهنگ غذایی سنت های...

شیوه جایگزینی Qi اگر زنی بدلیل کمبود یین qi بیمار یا ضعیف باشد، می تواند غذاهایی که یین qi بالایی دارند، مثل خربزه، «گوجی‌بری» یا گیاهان دارویی گوناگون با یین بالا بخورد. مردان مسن شاید بهتر باشد که گیاهان و غذاهایی دارویی مصرف کنند. آن ها با نوشیدن چای...

با اینکه ایده ها و تکنیک های اصلی «طب سنتی چین» (TCM) هزاران سال قدمت دارند، این اقدامات پزشکی همچنان در چین متداول هستند و کشورهای دیگر هم شروع به اتخاذشان کرده اند. در چین ترکیب گیج کننده ای از اقدامات پزشکی مدرن و سنتی را خواهید یافت. اقدامات پزشکی که...

تفکر فیلسوفانه در فرهنگ غذایی چین فلسفه چینی سنتی در همه بخش های فرهنگ غذایی چین رخنه کرده که در ادامه دو دیدگاه فلسفی اصلی در این زمینه را مورد بررسی قرار می دهیم تا درک بهتری از زیربنای فرهنگ غذایی این کشور در اختیار گردشگران تور چین و علاقه مندان...

4 شهر برتر برای لذت بردن از غذای چینی پکن بعنوان پایتخت چین نه تنها بخاطر «شهر ممنوعه» معروف است، بلکه غذاهای معمول آن نیز ارزش امتحان کردن را دارند که از آن ها می توان به «اردک سوخاری» (roasted duck)، «کیک لقمه ای برنج سرخ شده» (Lǘdagunr)، «کیک نخود زرد» (yellow pea...

یک وعده غذایی چینی متشکل از دو بخش است: «قوت غالب» (staple food) که معمولا از برنج، نودل یا «نان بان» (نانی که برای همبرگر هم از آن استفاده می شود) بخارپزشده تشکیل می شود و «ts'ai» که شامل سبزیجات و غذاهای گوشتی می شود. این وعده با وعده های غذایی غربی تفاوت دارد...