سفیر اندونزی، رستوران های ایران را مکانی جذاب برای دیدار خارجی ها دانست و گسترش ارتباط با ایران در زمینه گردشگری و تبادل خوراک و محصولات کشاورزی را خواستار شد و از آغاز همکاری های دو جانبه بخش علمی دو کشور در زمینه گردشگری خوراک خبر داد.

به گزارش خبرنگاران، اوکتاویان علیم الدین ـ سفیر اندونزی در ایران ـ در ضیافت آغاز دوره آموزشی تشریفات و پذیرایی که با مشارکت یک شرکت خصوصی ایرانی و استادان اندونزیایی برگزار شده است، با اشاره به تجربه های خویش از رستوران های ایرانی که تلاش کرده اند هویت خاصشان را حفظ کنند و پذیرایی متفاوتی از مهمانان داشته باشند، آن ها را مکان هایی جذاب برای دیدار خارجی ها دانست.

وی بیان کرد: آنچه برای مردم اهمیت دارد، کیفیت غذا است نه کمیت آن. برای همین برگزاری نشست های تخصصی در زمینه غذا و پذیرایی می تواند به تبادل تجربیات میان متخصصان دو کشور در زمینه شناخت، معرفی و بازاریابی غذاهای ایران و اندونزی کمک کند.

سفیر اندونزی گفت: حمایت ها و همکاری های این حوزه ها می تواند در سطوحی بالاتر بین وزارت توریسم اندونزی و سازمان میراث فرهنگی و گردشگری انجام شود.

وی توجه به تبادلات تجربیات در حوزه خوراک، تشریفات و پذیرایی را ازجمله بندهای جدید تفاهم نامه های همکاری های گردشگری میان مراکز علمی دو کشور عنوان کرد.

علیم الدین همچنین بر ادامه و گسترش همکاری های حوزه کشاورزی میان دو کشور تأکید کرد و افزود: خرمای مضافتی ایران یک محصول شناخته شده در میان مردم اندونزی است و این اتفاق می تواند در مورد دیگر محصولات کشاورزی ایران مثل زعفران و پسته بیافتد، همان طور که ایرانی ها می توانند از ادویه های اندونزی استفاده کنند یا از میوه هایی مثل موز که موردعلاقه ایرانی ها است و یا دیگر میوه های استوایی. بنابراین وقتی از کشاورزی، تجارت و گردشگری صحبت می کنیم باید روی ترکیب آن ها باهم تمرکز کنیم و با گسترش ارتباطات بین سازمان ها، مراکز علمی مرتبط و وزارتخانه ها، علم خوراک و تغذیه را به عنوان یکی از زمینه های اصلی همکاری قرار دهیم.

علی زمانی ـ استاد دانشگاه و دبیر علمی ایده بازار صنعت خوراک و نوشابه در دانشگاه امیرکبیر ـ نیز با تأکید بر همکاری های مشترک این کشورها، یادآور شد: ایران و اندونزی دو کشور مسلمان هستند و می توانیم با تأکید بر اشتراکات فرهنگی تعاملاتمان را گسترش دهیم.

وی گفت: این دیدار به بهانه آغاز دوره های آموزشی تشریفات و پذیرایی برگزارشده و فرصت مناسبی است تا بتوانیم از امکانات این کشور درزمینه توسعه دانش و تربیت نیروی متخصص استفاده کنیم.

وی اظهار کرد: متأسفانه ما در تربیت نیروی انسانی متخصص در ارائه خدمات گردشگری فاصله زیادی با استاندارهای جهانی داریم. سال ها است که مؤسسات آموزشی و دانشگاه های ما روی موضوع نوشیدنی و خوراک کار می کنند بی آنکه توجهی به موضوع مهمانداری و مهمان نوازی داشته باشند.

این استاد دانشگاه افزود: هرچند در سال های اخیر تلاش هایی برای آموزش نیروی انسانی انجام شده ولی به ندرت شاهد برگزاری سمینارها و دوره های آموزشی مرتبط با آشپزی و پذیرایی با همکاری یک دانشگاه خارجی در ایران بوده و هستیم.

او با اشاره به نحوه پذیرایی هتل ها و رستوران ها، گفت: نیروهای خدماتی گردشگری کشور هنوز نمی دانند منظور از پذیرایی چیست. از آنجاکه آموزش های استانداردی در این خصوص انجام نمی شود، افراد با حداقل دانش پذیرایی با مهمانان مواجه می شوند و با برداشت شخصی خود با مهمان رفتار می کنند، درحالی که برای تک تک رفتارهای نیروهای خدماتی قواعد و استاندارهایی علمی وجود دارد.

وی در ادامه گفت: غذای اقوام، سفیر فرهنگی هر کشوری می تواند باشد، ولی ما با وجود منابع و فرهنگ غنی در این زمینه، بسیار عقب هستیم و توسعه بدون آموزش هم امکان پذیر نخواهد بود.

این استاد دانشگاه ادامه داد: در چند سال گذشته با انعقاد تفاهم نامه ای با دانشگاه جنارو ناپل از تجربه آن ها درزمینه غذا و خوراک، توریسم و هتلینگ استفاده کردیم. این اتفاق سال گذشته با اتحادیه شمال یونان نیز افتاد و به برادرخواندگی گروه علمی 24 با این اتحادیه منجر شد. همچنین تفاهم نامه ای با انستیتو بین المللی گردشگری بالی اندونزی یکی از مراکز معتبر در زمینه مهمان نوازی، خوراک، نوشابه و توریسم امضا کردیم. بر اساس همین تفاهم نامه تا امروز دو رویداد آموزشی با حضور اساتید مجرب اندونزی در ایران برگزارشده که سومین دوره آن در حال برگزاری است.

زمانی بیان کرد: تلاش ما این است بتوانیم با استفاده از تجارب خوب کشور اندونزی دانش خود در زمینه خوراک، نوشابه، تشریفات و پذیرایی را مطابق با استانداردهای جهانی توسعه داده و اطلاعاتمان را بروز کنیم.