محله مسلمان ها در شهر شیان (چین)
شهر شیان که پایتخت چین در سلسله تانگ بود، پایتخت استان شنشی و در شمال این کشور واقع است. «محله مسلمان ها» (Muslim Quarter) خانه جمعیت مسلمانان «هویی» (Hui) شیان است که اجداد آن ها اعراب و ایرانیان بازرگان در جاده ابریشم بودند و بیش از هزار سال پیش در این ناحیه مسکن گزیدند. این محله در نزدیکی «برج طبل» (Drum Tower) در «دیوار شهر شیان» (Xi'an City Wall) قرار دارد.
برای رسیدن به محله مسلمانان های شیان از برج طبل به سمت شمال و «خیابان Beiyuanmen» بروید و سپس آرایه اشتها آور غذاهای خوش مزه این منطقه را دنبال کنید تا به آن برسید. ترکیب منحصر به فرد تاثیرات چینی و اسلامی باعث شده تا غذای مسلمانان هویی به لذت غذایی فوق العاده ای تبدیل شود. این محله بین گردشگران داخلی چین محبوب است و درنتیجه همیشه شلوغ و پر جنب و جوش می باشد؛ مخصوصا غروب و شب هنگام. سنگ فرش بودن خیابان ها راه رفتن در آن ها را به امر راحتی تبدیل کرده، اما گهگاهی باید برای عبور موتورسیکلت ها و ماشین های سه چرخ کنار بروید. اگر قصد خرید سوقاتی داشته باشید و یا بخواهید جذابیت های دیگر محله مسلمان ها، مثل مساجد آن، را ببینید، به راحتی می توانید 2 ساعت یا حتی مدت زمان بیشتری را صرف بازدید از این محله کنید.
مسلمانان هویی با لباس متمایزشان به راحتی تشخیص داده می شوند: مردان کلاه سفید می پوشند و زنان روسری های رنگ روشن. ساختمان های این محله با معماری سنتی سلسله های مینگ و چینگ ساخته شده اند. بعضی از مغازه ها علاوه بر تابلوی چینی، تابلوی عربی هم دارند که نشان دهنده ترکیب این دو فرهنگ در این منطقه است. خیابان های محله مسلمان ها پر از اغذیه فروشی است که در نگاه اول ممکن است این همه انتخاب کمی گیج کننده به نظر بیاید. اما وقتی کمی در این خیابان ها قدم می زنید، متوجه می شوید که خیلی از آن ها چیزهای یکسانی را می فروشند. تمام غذاهای این محله حلال هستند و گوشت غذاهای آن بیشتر گوشت بره یا گاو است. نظر به رعایت آداب اسلامی، گوشت خوک و الکل در این منطقه به فروش نمی رسد.
محله مسلمان ها پر از غذاهای خوش مزه است. فروشندگان خیابانی غذاهایی در اندازه های کوچک مثل کباب سیخی می فروشند که نقطه شروع خوبی برای تجربه غذایی تان در این منطقه است. بعد از آن می توانید غذای مفصل تری را در یکی از رستوران های آن بخورید. فرهنگ غذایی شنشی به تندی خود معروف است و شدت این طعم حتی برای کسانی که معمولا توانایی تحمل غذاهای تند را دارند هم می تواند چالش برانگیز باشد. از آنجایی که بیشتر غرفه ها به سفارش خریدار غذای خود را درست می کنند، می توانید درخواست کنید که در غذای شما فلفل کمتری بریزند و یا اصلا آن را حذف کنند.
اگر از تندی غذا آتش گرفتید، می توانید با مراجعه به یکی از غرفه های فروش ماست یا نان، این مسئله را حل کنید. ماست و نان از آب گزینه های بسیار بهتری هستند چون آب تندی را در دهان تان خواهند چرخاند و پخش خواهد کرد. غذاهای این منطقه ارزان هستند و معمولا 10 تا 20 یوآن به ازای هر قلم قیمت دارند. قیمت غذاها ثابت و رقم آن اغلب کنار غرفه ها نوشته شده است. البته اگر بخواهید سوقاتی بخرید، باید آماده چک و چانه زدن سر قیمت باشید!
