بازار کورومون | اوساکا | ژاپن

«بازار کورومون» (Kuromon Market) در نزدیکی ایستگاه های قطار نامبا و نیپون‌باشی که به آن «آشپزخانه اوساکا» هم می گویند، یکی از معروف ترین بازارهای غذای ژاپن است. این بازار پرطراوت در بخش چوئو در شهر اوسکا قرار دارد و مردم محلی و گردشگران زیادی را همه روزه به خود جذب می کند. بازار 580 متری کورومون به غذاهای دریایی تازه، محصولات کشاورزی فصلی و غذاهای خیابانی سنتی ژاپنی خود معروف است. این تجربه غذایی لذت بخش برای هر شخصی می تواند جالب توجه باشد و او را با فرهنگ غنی اوساکا بیشتر آشنا کند. در گشت و گذار خود از میان فروشگاه ها و غرفه های فراوان این بازار با طعم ها و آرایه ها بسیاری مواجه خواهید شد که روح سبک آشپزی ژاپنی را بازتاب می دهند. در ادامه این مطلب به غذاهای محبوب و جالب توجه این بازار می پردازیم.

 

غذاهای دریایی

همانطور که پیشتر به آن اشاره کردیم، بازار کورمون به غذاهای دریایی خود معروف است و فروشندگان آن همه چیز، از تن ماهی مناسب ساشیمی گرفته تا «شانه‌گونان» (scallops) کبابی، را به فروش می رسانند. شما می توانید طیف وسیعی از ماهی های تازه ای که به تازگی صید شده اند را در این بازار تهیه کنید که این ماهیان شامل میگو و توتیای دریایی هم می شوند. بسیاری از غرفه ها آماده سرو غذا به شما در همانجا هستند که این موضوع برای خوردن یک وعده غذایی سبک عالی است. به عاشقان سوشی بطور ویژه ای توصیه می شود که بازار کورمون را از دست ندهند چون گزینه های فوق العاده ای برای آن ها در اینجا وجود دارد.

 

کباب گوشت

از گوشت های کبابی درجه یک بازار کورمون هم نمی توان گذشت؛ به خصوص سیخ های گوشت گاو واگیوی آن. فروشندگانی مثل Nikuhoshi گوشت واگیوی منطقه ماتسوساکای درجه A4 و A5 را به علاقه مندان ارائه می دهند؛ گوشت هایی که رگه های چربی فراوانی دارند و بسیار ترد هستند. این سیخ های گوشت گاو در محل کباب می شوند تا علاقه مندان تجربه لذیذ و در عین حال لوکسی داشته باشند. علاوه بر گوشت گاو می توان سیخ کباب پورک و مرغ را هم سفارش داد که اغلب با سس سویا طعم داده می شوند و مورد علاقه بازدیدکنندگان هستند.

 

میوه

فرصت امتحان کردن میوه های تازه را در بازار کورومون از دست ندهید که بهترین زمان برای انجام این کار در خلوتی نسبی اول صبح است. غرفه های بخش های مختص میوه این بازار محصولات باکیفیت، از جمله توت فرنگی، خربزه و میوه های فصلی مثل ترب سفید، را عرضه می کنند. این میوه ها به زیبایی به مشتریان نمایش داده می شوند تا آن ها را به خرید خوراکی در زمان گشت و گذار در بازار ترغیب کنند. فروشندگان میوه این مکان به تازگی و کیفیتی محصولات خود اطمینان دارند و درنتیجه هم از جلوه بصری زیبای میوه های رنگارنگ و هم از طعم لذیذ آن ها می توانید لذت ببرید.

 

شیرینی های ژاپنی

شیرینی دوستان گزینه های متنوعی برای خرید شیرینی های سنتی ژاپنی در بازار کورومون خواهند داشت. این بازار اغلب پر از آنکوی شیرین است و شیرینی های دیگر آن مثل کیک ماهی‌شکل تای‌یاکی هم طرفداران زیادی دارند. یکی دیگر از شیرینی هایی که باید به آن اشاره کنیم، ساندویچ پنکیک ژاپنی دورایاکی است که اغلب در کنار چای سبز خورده می شود. این خوراکی ها تعادل خوبی را میان طعم شیرین و بافت خود ایجاد می کنند تا بازدیدکنندگان انتخاب ساده ای را برای تهیه یک دسر کوچک داشته باشند.

 

غذاهای خیابانی

درنهایت باید به غذاهای خیابانی اشاره کنیم که طیف متنوعی از غذاهای را شامل می شوند. بعضی از این غذاها مثل «تاکویاکی» (هشت پای توپی کبابی) از جمله خوراکی های شاخص اوساکا هستند و غذاهایی دیگر مثل «تمپورا» (ترکیبی از غذاهای دریایی و سبزیجات فرو رفته در خمیرابه و عمیقا روغن پزی شده) با وجود سادگی خود، برای گردشگران این شهر از جذابیت بالایی می توانند برخوردار باشند. از گزینه های دیگر می توان به هات پات «اودن»، سیخ کباب و سبزیجات ویژه محلی اشاره کرد. اتمسفر سرزنده بازار کورومون آن را به مقصد ایده آلی برای تجربه فرهنگ غذاهای خیابانی معروف اوساکا تبدیل می کند.