یونسکو در روز چهارشنبه 10 دسامبر 2025 سبک آشپزی ملی ایتالیا را یک میراث فرهنگی ناملموس خواند تا این سنت آشپزی که نسل ها دست به دست شده، به صورت رسمی مورد تقدیر قرار بگیرد. ایتالیا امیدوار است که این موضوع به رشد گردشگران ورودی این کشور بینجامد. رای گیری انتخاب سبک آشپزی ایتالیایی توسط هیئتی در دهلی نو انجام شد؛ خود کشور ایتالیا این فرایند را در سال 2023 آغاز کرده بود. دولت ایتالیا فرهنگ غذایی این کشور را یک آیین اجتماعی خوانده که خانواده ها و اجتماعات را به یکدیگر پیوند می زند و آن را چیزی ورای تنها پیتزا، پاستا و ریزوتو دانسته است.

بیستمین جلسه میراث فرهنگی ناملموس یونسکو که در قلعه سرخ قرن هفدهمی دهلی برگزار شد، سنت هایی مثل فستیوال هندوی دیوالی و فرهنگ استخرهای شنای ایسلند را هم به فهرست خود اضافه کرد. دولت ایتالیا در بیانیه ای در حمایت از قرارگیری سبک آشپزی ایتالیایی در این فهرست، طیف غذایی متنوعی را به تصویر کشید که نمونه کوچکی از فرهنگ های متفاوت، از اوسوبوکو در منطقه لمباردی گرفته تا اورکیته در منطقه پولیا، هستند. نخست وزیر ایتالیا در بیانیه ای امروز گفت: «این وجه تمایزی است که ما را مفتخر می کند. این به ما ابزار قدرتمندی می دهد تا محصولات خود را ارتقا دهیم و از آن ها در برابر تقلیدها و رقابت های ناعادلانه به شکل موثرتری محافظت کنیم.»

گروه های فعال در حوزه گردشگری تخمین می زنند که این اقدام یونسکو می تواند ورود گردشگران به ایتالیا ظرف 2 سال آینده را تا 8 درصد بالا ببرد و 18 میلیون اقامت را به اقامت های شبانه آن اضافه کند. سبک آشپزی ایتالیایی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به منویی جهانی اضافه می شود؛ منویی که «آشپزی درجه یک» (haute cuisine) فرانسوی، وعده های غذایی مکزیکی در گرامیداشت آیین های مذهبی یک اقلیت نژادی، فن تخمیر کیمچی کره و سبک آشپزی «واشوکو» (Washoku) را شامل می شود.

 

تور ایتالیا | آوای بورالان