رستوران تایلندی بولن بانکوک (تایلند)
رستوران Bo.Lan سالها است که در بین مسافران تور تایلند به عنوان بهترین رستوران تایلندی بانکوک شناخته میشود. شهرت اصلی این رستوران به خاطر ارائه غذاهای لذیذ تایلندی در محیطی شیک و مدرن است. با رفتن به این رستوران در تور بانکوک فرصت میکنید، غذاهای قدیمی تایلند را که با بهترین مواد اولیه تهیه شدهاند را امتحان کنید.
زوج معروف سرآشپزهای این رستوران یعنی Bo و Dylan Jones در نیمههای سال 2014 تصمیم گرفتند رستوران را به یک مکان بزرگتر انتقال دهند. و حالا رستوران بزرگتر و جذابتر Bo.Lan، در خیابان 53 سوخومویت و به فاصله چند صد متری از ایستگاه Thong Lo قطار هوایی قرار گرفته است. خبر خوب برای مسافران تور تایلند این است که تعهد مستمر آنها به تهیه غذاهای خالص تایلندی همچنان به قوت خودش باقی است.
محیط جدید رستوران به شکل قابل ملاحظهای از مکان قبلی بزرگتر است، با این حال مشخصا تلاشهایی صورت گرفته تا حال و هوای روستایی و خودمانی تایلندی رستوران حفظ شود، چیزی که به شاخصه اصلی رستوران Bo.Lan تبدیل شده است. مشتریان ثابت رستوران به سرعت متوجه سبدهای تایلندی و کارهای چوبی که برای تزئین استفاده شدهاند میشوند. رستوران حالا فضای بیشتری برای مسافران تور تایلند دارد. بولن سه بخش اصلی دارد و فاصله بین میزها بیشتر شده است، با این حال همچنان توصیه میکنیم اگر تمایل داشتید در تور بانکوک به این رستوران بروید، از قبل رزرو انجام دهید. وارد رستوران که میشوید یک فروشگاه کوچک پیش رویتان میبینید که ادویه، چاشنی و روغن محلی میفروشد؛ نشانهای از فلسفه Bo.Lan در مورد استفاده از مواد اولیه ارگانیک و محلی، که نه تنها باعث مزه عالی غذاها میشوند بلکه به کشاورزان محلی نیز کمک فراوانی میکنند.
منوهای از پیشتعیینشدهی رستوران، سه نوع هستند. گفتنی است که خوردن تمام غذاهای این وعدههای شش بخشی حدود 2 ساعت یا بیشتر زمان میبرد و در نتیجه این رستوران مکانی برای خوردن یک وعده غذای سریع در تور تایلند نیست. غذا با یک نوشیدنی شروع میشود و بعد از آن نوبت به پیشغذاها میرسد. بخش سوم غذا بر اساس فصل و در دسترس بودن مواد اولیه مشخص میشود. بعد از آن غذای اصلی سرو میشود. در آشپزی تایلندی مرسوم است که غذای اصلی شامل 5 یا 6 بشقاب مختلف است. در روش سنتی این غذاها شامل کاری، سالاد، یک غذای کبابی، یک غذای سرخ شده و سوپ میشوند. تمام آنها با برنج خورده میشوند تا مزه تندشان تلطیف شود. غذاهای اصلی جایی است که سرآشپز رستوران مهارتش را به مسافران تور تایلند نشان میدهد. در پایان دو دسر سرو میشود. اولی یک شیرینی کلاسیک بستنیدار با شیر نارگیل و دانههای پالم است و بعدی یک کیک سیاه برنج چسبناک با میوه چشالو است. در آخر ظرفی از لقمههای شیرینی کوچک که با هنر و مهارت فراوان آمده شدهاند ارائه میشود که قرار است آنها را با چای میل کنید.
دستور پخت غذاهای این رستوران از آشپزی سنتی تایلند الهام گرفته شدهاند و در نتیجه این یک رستوران با غذاهای ترکیبی نیست. در واقع به خاطر سختی تامین و آمادهسازی برخی از مواد اولیه، برخی از غذاهایی که در تور تایلند در این رستوران فرصت میکنید نوش جان کنید نادر هستند، حتی برای مردم محلی تایلند. مطمئنا مزهها و ترکیبها برای مسافران تور بانکوک تازگی دارد، اما به مهارت حرفههای آشپزخانه اعتماد کنید و پیشداوریهایتان را در هتل جا بگذارید.
بولن از آن نوع رستورانهایی نیست که هر روز تور تایلند به آن سر بزنید. این جا از آن مکانهایی است که میتوانید دوستانتان را به آن دعوت کنید و کسانی را غافلگیر کنید که فکر میکنند همه چیز را قبلا امتحان کردهاند. غذاها هم در بحث ارائه و هم مزه در یک کلمه بیمانند هستند و هر لقمه یک تجربه دلپذیر غذایی با مخلوطی از بافتها، رایحهها و مزههای بینظیر است.